Nos Spécialités
A base de produits frais et produits régionaux, Catherine cuisine comme à la maison pour vous offrir des galettes et crêpes originales aux saveurs simples et raffinées.
De la mer à la terre, du sucré aux flambées, en passant par les glacées vous partagerez en toute simplicité une cuisine traditionnelle faite pour vous faire passer un agréablement moment "dans sa petite maison" comme elle aime le dire.
N'oubliez pas de suivre ses suggestions, elle adore ça.
A DECOUVRIR...
LA SALAGALETTE (Salade de galette froide)
Toujours à la recherche de nouvelles saveurs tout en puisant son inspiration dans la tradition Catherine a créée la Salagalette. (Salade de galette)
Autrefois la galette de sarrazin (blé noir) se cuisait à la poêle sur une seule face. On la coupait en fines lanières pour agrémenter soupes et bouillons, pôtés, sardines et moultes produits régionaux.
C'est de cette idée de faire renaître la tradition et d'offrir en été un produit frais que sont nées les salagalettes.
Servies froides, les fines lanières de galette de blé noir sont garnies au gré du marché de produits de la mer et de la terre. Vous trouverez par exemple à la carte de Pâques à septembre.
La Goëlo
Noix de St Jacques marinées dans de l'huile d'olive, du citron, des échalotes et de la ciboullette accompagnées de saumon fumée, servies avec une crème liquide assaisonnée de citron, de sel et de poivre.
La Sardinelle
Filets de Sardines fraîches marinées dans de l'huile d'olive assaisonnées d'ail et de persil accompagnées de pomme de terre tiède relevée au tabasco.
Et la salagalette de la semaine née de l'inspiration du marché.
La Castelnau
Salade de Jambon de montagne, accompagné de Crottins de Chavignol, de pommes fruit caramélisées, agrémentée de noix et de confiture de figues.
Nos galettes CLASSIQUES
| Beurre au Sel de Guérande | Oeuf, Bacon |
| Galette simple (Oeuf, Jambon ou Fromage) | Jambon, Champignons, Crème |
| Andouille de Guemené | Bacon, Fondue de Poireaux, Crème |
| Jambon, Oeuf | Jambon, Champignons, Fromage |
| Jambon, Fromage | Andouille, Champignons, Crème |
| Oeuf, Fromage | Jambon, Fondue de Poireaux, Crème |
Nos galettes TRADITIONNELLES
| La Complète (Oeuf, Jambon, Fromage) | La Forestière |
| La Robiquette (Saucisse bretonne) | La Paysanne (Oeuf, Poitrine fumée, Fromage) |
| La Mulhousienne (Jambon, Oeuf, Fromage, Oignons, Crème) | La Mousquetaire (Fromage de chèvre, Roquefort, Gruyère, Salade) |
| La Provençale (Jambon, Oeuf, Fromage, Compotée de Tomates) | La Chèvre Feuilles (Chèvre chaud, Salade) |
Nos galettes AN ARMOR (de la mer)
| L'Iroise (St Jacques, Ail, Persil, Vin Blanc, Crème) | La Comtesse (St Jacques,Andouille de Guéméné, Echalottes, Caramel au beurre salé) |
| La Compostelle (St Jacques flambées au Whisky sur lit de Poireaux) | L'Océane |
| La Viking (3 poissons fumés, Crème ciboulette, Citron) | L'Eckmül |
| La Canadienne ((Saumon fumé, Crème ciboulette, Citron) | La Belle Iloise (Filets de sardine fraîches suivant saison, Citron) |
Nos galettes AN ARGOAT (de la terre)
| La Mont d'Arrée (Pommes de terre, Reblochon, Poitrine Fumée, Oignons, Crème, Salade) | La Terroir (Jambon de montagne, Camembert, Champignons, Crème, Salade) |
| La Chavignol (Chavignol chaud, Cerneaux de noix, Salade) | La Gallèse (Boudin noir, Pommes fondantes) |
| La Galette d'Antan (Andouille de Guemené, Poitrine fumée, Pommes de terre, Moutarde à l'ancienne) | La Champêtre (Champignons de Paris, Cèpes, Girolles, Ail, Persil, Poitrine Fumée) |
| La Bigouden (Andouille de Guemené, Pommes fondantes) | La Végétarienne |
Nos crêpes TRADITIONNELLES
| Beurre ou Sucre | Chocolat, Banane Poêlée |
| Beurre Sucre | Chocolat, Chantilly |
| Confiture (Fraises, Oranges, Myrtilles, Framboises, Abricots) | Chocolat, Banane Poêlée, Chantilly |
| Sirop d'Erable | La Gwenn ha du (Chocolat noir, Chocolat blanc) |
| Chocolat | La Fleur de Blé Noir (Miel de Blé noir) |
| Citron pressé | La Grand-mère (Confiture de lait) |
| Miel | La Redonnaise (Crème de marron) |
| Nutella | La Conférence (Poire, Chocolat chaud) |
| Pommes Fondantes | La Quiberonnaise (Sauce caramel au beurre salé) |
| Frangipane | La Bretonne (Pommes Fondantes, Coulis de Caramel) |
| Frangipane, Chocolat | La Banana (Chocolat chaud, Banane Poêlée, Chantilly, Amandes) |
| Banane Poêlée | La Brighton (Chocolat chaud, Marmelade d'orange) |
| Chocolat, Amandes grillées |
Nos crêpes FLAMBÉES
| La Flambée (Calvados, Grand Marnier, Rhum, Cognac, Cointreau, Whisky) | La Martinique (Banane Poêlée, Flambée Rhum) |
| La Crêpe Suzette (Sucre, Marmelade d'Orange, Citron, Flambée Cointreau, Citron) | L'Ecossaise (Marmelade d'Orange, Flambée Whisky) |
| La Normande (Pommes Fondantes, Flambée Calvados) |
Nos crêpes GLACEES
La Valentine | L'After Eight (Glace Menthe, Chocolat chaud)) |
| La Nolan (Glace Vanille, Glace Fraise, Coulis de fruits rouges, Chantilly) | La Biguine (Glace Caramel, Confiture de lait) |
| L'Ethan (Sorbet Pomme, Sorbet Citron, Flambée Vodka) | La Belle Hélène (Glace Vanille, 1/2 poire, Chocolat chaud, Amandes, Chantilly) |
| La Jules (Confiture de Griottes, Glace Griotte, Griottes, Flambée Kirch) | La Melba |
| La Margot (Poire, Glace Cannelle, Flambée Rhum) | La Toblérone (Glace Vanille, Miel, Chocolat chaud, Amandes) |
| La Krampouz (Pommes Fondantes, Sorbet Pomme, Caramel au beurre salé, chantilly) | L'Exotique (Glace caramel, Banane poêlée, Caramel) |
| La Tropicale (Glace Coco, Confiture de lait) | L'Antillaise (Glace Banane, Glace Coco, Chocolat chaud, Coco râpé) |
Pour une meilleure dégustation de nos Galettes pur Blé Noir, et Crêpes de Froment, et pour maintenir la tradition, celles-ci sont tournées à la main et préparées à base de produits frais au gré de votre demande. Pour ce gage de qualité, nous vous demandons de savoir excuser les quelques retards que pourrait occasionner notre volonté de bien vous servir...
